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Heißluftdämpfer Digitalsteuerung, Dampferzeuger und Boiler MAGISTAR Combi DS 10 x GN2/1-E

Heißluftdämpfer Digitalsteuerung, Dampferzeuger und Boiler MAGISTAR Combi DS 10 x GN2/1-E

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Heißluftdämpfer, Kombigerät, Elektroausführung außen und innen: CNS 1.4301... mehr
  • Heißluftdämpfer, Kombigerät, Elektroausführung
  • außen und innen: CNS 1.4301
  • Thermo-Doppelglastür mit LED-Beleuchtung, Tür-Innenglas zur Wartung und Reinigung abklappbar, Türanschlag rechts
  • digitale Steuerung mit Tastenbeleuchtung
  • eingebauter Dampferzeuger für hochpräzise Feuchtigkeits- und Temperaturregelung
  • echte Luftfeuchtigkeitskontrolle mit Lambdasensor zur automatischen Erkennung der Menge und Größe von eingebrachten Lebensmitteln
  • verschiedene Zyklen und Modi: Trockener Heißkonvektionszyklus (25 - 300 ° C), Kombinationszyklus (25 - 300 ° C), Niedertemperatur-Dampfzyklus (25 - 99 ° C), Dampfzyklus (100 ° C), Hochtemperaturdampfzyklus (25 - 130 ° C), Regeneration, Niedertemperaturgaren, EcoDelta-Kochen
  • automatischer Modus mit über 100 verschiedenen vorinstallierten Programm-Varianten
  • automatischer Schnell-Cooldown und automatische Vorheiz-Funktion
  • Leistungsreduzierte Funktion für individuell angepasste langsame Garzyklen
  • Innenraum mit abgerundeten Ecken, IPX5 - strahlwassergeschützt, auch für Reinigung mit dem Hochdruckreiniger geeignet
  • USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, Programmen und Einstellungen
  • Backup-Modus mit Selbstdiagnose wird bei Fehler automatisch aktiviert
  • AirFlow-Luftverteilungssystem mit hochpräzisem Ventilator, 5 Geschwindigkeitsstufen von 300 bis 1500 U / min und Rückwärtsgang, Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden bei Türöffnung
  • HP Automatic Cleaning: automatisches Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers, 5 automatische Zyklen (weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen) und Economizer
  • Frontzugriff auf die Steuerplatine für einfache Wartung und Service
  • maximale Wasserzulauftemperatur 30 °C, 1 - 4,5 bar 
  • serienmäßig mit 1 x 1-Punkt-Singlesensor-Kerntemperaturfühler und 1 x GN-Tablettgestell 2/1, Einschubabstand 67 mm, für max 10 x GN 2/1, Belastbarkeit max 100 kg

    Hinweis:
    Bei der Geräteaufstellung ist bauseitig ein Abstand von mindestens 50 mm an allen Seiten einzuplanen.

    Das Gerät ist auch in folgenden Varianten erhältlich: ELEKTRO BOILER AISI316L, ELEKTRO 230 V, GAS, GAS BOILER AISI316L sowie GAS LPG. Bitte sprechen Sie uns an.

Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 1090 x 1046 x 1058_x000d_ innen (B x T x H): 650 x 835 x 736_x000d_ bei geöffneter Tür (T): 1705
Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 37,4 kW / 3N/PE / 400 V_x000d_ Lautstärke: < 68 dB
Temperaturangangaben:
Hersteller: Zanussi Thermik
Anschluss in V: 400V
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