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Retigo Deli Master DM 623

  • ha07-2103

Vorteile

  • Kostenloser Versand ab € 500,- Bestellwert
  • schneller Versand *
  • Installtions Support 
DM 623 - Retigo Deli Master 6 x GN 2/3 Bedienung Deli Menu – Backen und Kochen mit nur... mehr
DM 623 - Retigo Deli Master 6 x GN 2/3

Bedienung
Deli Menu – Backen und Kochen mit nur einem Klick
Deli Touch – Touchscreen Bedienpaneel – einfach, elegant und sehr schnell
Piktogramme, Touch&Bake – Sofortige Programmauswahl durch Klick auf das Bild
Retigo Bedienphilosophie – Einfache Bedienung für vollste Zufriedenheit
Großes farbiges Display – Mehr Übersicht für ein bequemes Arbeiten
Deli Agent – Die Bedienungsanleitung ist stets zur Hand


Funktionen
Heißluft 30-300°C
Kombidampf 30-300 °C (Genauigkeit der Dampfsättigungskontrolle besser als 1%)
Dampf 30-300°C
Delta T Garen – Größere Portionen mit präzise kontrollierter Temperatur zubereiten
Niedertemperaturgaren / -backen – Spart Zeit und Geld, liefert maximale Qualität
Cook & Hold – Gleichbleibende Speisenqualität, auch bei späterer Ausgabe
Golden Touch – Kontrolliertes Finishing, Knusprigkeit und goldene Farbe
Regenerieren / Bankett System – Produkte servierfertig bei Bedarf, auch in größeren Mengen
Zeiteinschub – Kontrolliertes Zubereiten verschiedener Produkte zur gleichen Zeit
Automatisches Vorheizen / Abkühlen – Sichert die gewünschte Temperatur beim Beschicken und kompensiert Wärmeverlust beim Einschieben


Ersparnisse
Eco Logic – Energieverbrauch unter Kontrolle – der genaue Verbrauch wird in kWh angezeigt
ACM (Automatisches Kapazitäts-Management) – Das Programm passt sich automatisch der Menge des Gar- und Backguts an
Active Cleaning – Automatisches Reinigungssystem spart Zeit und Geld und sorgt für optimale Hygiene
Active Descaler – Automatische Garraumentkalkung
EcoLogic System – Energieeinsparung dank Wärmetauscher und fortschrittlichem Dampferzeugungssystem
WSS (Wasser-Spar System) – Minimiert den Wasserverbrauch


Bedienung
Programme – Bis zu 1000 Gar- und Backprogramme mit je bis zu 20 Schritten speichern
QuickView – Übersichtliche Darstellung der einzelnen Programmschritte – schnelles Bearbeiten und Einsehen der Rezepte
Lern-Funktion – Geänderte Programme nach Ablauf einfach abspeichern – das Ergebnis wird stetig verbessert
Automatischer Start – Keine Leerläufe, Zeit optimal ausnutzen


Dampfsättigungskontrolle
Advanced Steam System – Fortgeschrittenes System zur Dampferzeugung sorgt für exzellente Back- und Garergebnisse
Turbodampffunktion – Sofortige volle Dampfsättigung
Autoclima – Präzise Dampfsättigungskontrolle, Genauigkeit besser als 1%


Ausstattung
Deli Design – Einzigartig, elegant und funktional
4-Punkt Kerntemperaturfühler – Präzise Kontrolle der Temperatur im Inneren des Back- und Garguts
5 Lüftergeschwindigkeiten und autoreverse Drehrichtung – Gleichmäßigkeit ohne Kompromisse
Einzigartige Lüfterkontrolle – Ventilatorkontrolle in 3 Schritten
Sofortiger Lüfterstopp – Minimiert den Wärmeverlust beim Öffnen der Tür
Gebogenes Türglas – Nicht nur elegant sondern auch nützlich: dank des Schlot-Effekts kein Verbrennungsrisiko und optimale Isolation
Zwei Lüfterdrehrichtungen – Sichert Gleichmäßigkeit und optimale Luftverteilung für beste Ergebnisse
Integrierte Handbrause – Zur manuellen Reinigung, schnellen Befeuchtung oder Reinigung, fließendes Wasser ist immer zur Hand
Massiver Türgriff – Sicher, stabil und komfortabel
Quereinschub – Bequemes, gefahrloses Arbeiten und optimale visuelle Kontrolle
Halogenbeleuchtung – Beste Ausleuchtung des Garraums sorgt für optimale Übersicht
Abtropfrinne unter der Tür – Kondensiertes Wasser wird aufgefangen, trockene Fußböden
Spezielle Oberflächenvergütung des Garraums – Passivierung garantiert Langlebigkeit und Hygiene
AISI 304 Edelstahl – Nicht magnetisch, rostresistent
IPX5 Schutzausführung – Maximale Sicherheit am Arbeitsplatz
Türdichtung wechselbar – Einfache Pflege und Instandhaltung

Service
SDS – Service Diagnose System spart Zeit und sorgt für einfachen Service
HACCP – Daten werden auf dem Display angezeigt, einfacher Download und Verwaltung am Computer

Internet
USB – Daten schnell und einfach herunterladen und speichern
LAN Verbindung – Zugriff auf alle Funktionen des Deli Master via LAN oder Internet, Fernsteuerung und Fernwartung
Vision Combi Software – Rezepte und Daten am PC verwalten, kostenlose Software

Optionale Ausstattung
Sicherheitstürverschluss - öffnet in zwei Stufen
Optionale Spannung 1N~/230V/50 Hz

Otionales Zubehör
Edelstahl Untergestell
Edelstahl Wandkonsole

Technische Parameter
Energie: elektrisch
Dampferzeugung: Injektion
Kapazität: 6 x GN 2/3
Abstand [mm]: 65
Backfläche: 0.68 m^2
Maße (BxHxT) [mm]: 683x575x644
Gewicht: 65 kg
Gesamtanschluss: 4,9 kW
Sicherung: 10 A
Spannung: 3N~/400V/50 Hz (optional: 1N~/230V/50 Hz)
Wasser Zu-/Ablauf [mm]: G 3/4 / 40
Temperatur: 30-300°C

Suchbegriffe: Blue Vision Kombidämpfer von Retigo,


(c) 2019 Gastro Gigant, 67374 Hanhofen
Hersteller: Retigo Kombidämpfer
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