Spültechnik

Gewerbliche Spültechnik für Bar, Restaurant und Großküche

Sauberes Geschirr und glänzende Gläser sind für Gäste selbstverständlich - für den Betrieb steckt dahinter eine gut geplante Spülküche. Im Bereich Spültechnik finden Sie bei uns gewerbliche Spülmaschinen und alles, was rund um die Maschine gebraucht wird: Gläser-, Geschirr- und Haubenspülmaschinen, Spülkörbe, Vorwaschtische, Zu- und Ablauftische sowie Anlagen zur Wasseraufbereitung. Die Geräte sind für Bars, Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe, Großküchen, Betriebskantinen, Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen gedacht.

Innerhalb jeder Gruppe helfen Ihnen die Filter Hersteller und Preis sowie die Suche, schnell zum passenden Artikel zu kommen.

Unsere Gruppen

• Spülmaschinen: Gläserspülmaschinen für die Theke, Frontlader-Geschirrspülmaschinen, Haubenspülmaschinen für größere Mengen sowie Topf- und Pfannenspülmaschinen.


• Spülzubehör & Wasseraufbereitung: Gläser-, Teller-, Tassen-, Besteck- und Tablettkörbe, Kompakt-Vorwaschtische, Zu- und Ablauftische sowie Anlagen zur Enthärtung, Entsalzung und Umkehrosmose.

Die passende Maschine finden

Am Anfang steht die Frage, was Sie spülen und wie viel davon zu Spitzenzeiten anfällt. Eine Gläserspülmaschine ist auf Gläser abgestimmt und hat eine niedrigere Einschubhöhe - bei unseren Modellen etwa 290 bis 330 mm. Viele Geräte sind unterbaufähig und stehen direkt unter der Theke. Eine Geschirrspülmaschine im Frontlader-Format spült zusätzlich Teller und Besteck und passt in Bistros und kleinere Küchen.

Wenn regelmäßig viele Körbe hintereinander anfallen, ist die Haubenspülmaschine die richtige Wahl. Mit einer Einschubhöhe von meist 440 mm passen auch große Teller, Tabletts und GN-Behälter hinein. Die Körbe werden durchgeschoben, ohne dass sich jemand bücken muss. Für Töpfe, Pfannen und Bleche gibt es eigene Topf- und Pfannenspülmaschinen.

Planung des Spülplatzes

Eine Spülküche funktioniert dann gut, wenn das Geschirr in einer Richtung läuft: vom schmutzigen Bereich über den Vorwaschtisch in die Maschine und auf der anderen Seite sauber heraus. Bei Haubenspülmaschinen bilden Zulauftisch, Maschine und Ablauftisch eine Spülstraße. Legen Sie vorher fest, ob sie von links nach rechts oder von rechts nach links laufen soll - viele Tische gibt es in beiden Ausführungen.

Prüfen Sie außerdem den Anschluss. Gläserspüler und kleinere Geschirrspüler laufen bei uns überwiegend mit 230 V, größere Frontlader und die meisten Haubenspülmaschinen mit 400 V Drehstrom. Dazu kommen Wasserzulauf und Ablauf in der Nähe des Geräts. Planen Sie genug Spülkörbe ein, damit während des Spülgangs bereits der nächste Korb beladen werden kann.

Wasserqualität: Enthärtung, Entsalzung, Umkehrosmose

Die Qualität des Leitungswassers entscheidet mit über das Spülergebnis und die Lebensdauer der Maschine. Kalk setzt sich in Boiler und Leitungen ab, gelöste Salze bleiben beim Trocknen als Flecken auf Gläsern und Besteck zurück. Eine Wasserenthärtung tauscht die Härtebildner Calcium und Magnesium aus und schützt vor allem die Technik. Eine Teil- oder Vollentsalzung reduziert zusätzlich den Salzgehalt, sodass Gläser und Besteck weniger nachpoliert werden müssen. Eine Umkehrosmose-Anlage filtert unerwünschte Inhaltsstoffe über eine Membran und liefert das aufbereitete Wasser direkt an die Spülmaschine.

Welche Lösung passt, hängt von der Wasserhärte vor Ort und Ihrem Anspruch ab. Die Kapazität einer Anlage ist immer für eine bestimmte Härte angegeben, meist 10 °d. Ist Ihr Wasser härter, sinkt die Literzahl bis zum nächsten Wechsel entsprechend. Den Härtegrad erfahren Sie bei Ihrem Wasserversorger.

Kaufen, leasen oder Mietkauf

Alle Geräte und Artikel im Bereich Spültechnik sind Neuware. Sie können sie direkt kaufen oder über Leasing bzw. Mietkauf finanzieren - die monatliche Rate sehen Sie auf jeder Produktseite. Bei Fragen zur Auswahl beraten wir Sie gern persönlich unter 06344/9261444 oder per E-Mail an info@gastro-gigant.de.

Häufige Fragen zur Spültechnik

Gläserspüler oder Geschirrspüler - was brauche ich?

Wenn vor allem Gläser anfallen, etwa an der Bar, ist ein Gläserspüler die richtige Wahl. Kommen regelmäßig Teller und Besteck dazu, ist eine Geschirr- oder Haubenspülmaschine besser geeignet.

Ab wann lohnt sich eine Haubenspülmaschine?

Wenn nach dem Service viele Körbe in kurzer Zeit anfallen, zum Beispiel im Restaurant mit Mittagsgeschäft oder in der Kantine. Mit Zu- und Ablauftisch entsteht ein durchgehender Arbeitsablauf.

Warum sind meine Gläser trotz neuer Maschine fleckig?

Häufig liegt es am Wasser. Gelöste Salze bleiben beim Trocknen zurück. Eine Entsalzungs- oder Umkehrosmose-Anlage aus der Gruppe „Spülzubehör & Wasseraufbereitung“ schafft hier Abhilfe.

Passen die Spülkörbe in jede Maschine?

Körbe mit 500 × 500 mm Grundfläche passen in die meisten gewerblichen Spülmaschinen. Achten Sie zusätzlich auf die Einschubhöhe Ihrer Maschine und die Höhe des Spülguts.

Brauche ich einen Starkstromanschluss?

Für die meisten Haubenspülmaschinen und größere Frontlader ja (400 V). Viele Gläserspülmaschinen kommen mit 230 V aus. Den genauen Anschlusswert finden Sie bei jedem Gerät in den technischen Daten.