Gastro-Kühlschrank kaufen: 6 Punkte, auf die es ankommt 06.11.2026

Ein Gastro-Kühlschrank läuft bei Ihnen 24 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche – oft direkt neben Herd und Fritteuse. Ein Haushaltsgerät ist dafür nicht gebaut. Wir zeigen Ihnen, worauf es beim Kauf eines gewerblichen Kühlschranks wirklich ankommt, damit Ware sicher gekühlt wird und die Stromrechnung im Rahmen bleibt.

1. Edelstahl innen und außen

In der Profiküche zählt Hygiene. Ein Innenraum aus Edelstahl (CNS) mit abgerundeten Ecken und tiefgezogenem Boden lässt sich schnell und gründlich reinigen. Kunststoff-Innenbehälter sind günstiger, nehmen aber mit der Zeit Gerüche und Kratzer an. Für Fleisch, Fisch und offene Lebensmittel empfehlen wir deshalb einen Gastro-Kühlschrank aus Edelstahl, innen und außen.

2. Gastronorm: GN 2/1 spart Zeit

Viele Gewerbekühlschränke sind auf das Gastronorm-Maß ausgelegt. Ein Schrank „für GN 2/1“ nimmt Bleche und Roste im Format 650 × 530 mm auf. Ihre GN-Behälter wandern dann ohne Umfüllen vom Kühlschrank in den Kombidämpfer oder die Ausgabe. Wenn Sie mit GN-Behältern arbeiten, achten Sie auf diese Angabe und auf genügend Auflageschienen.

3. Umluftkühlung statt stiller Kühlung

Bei Umluftkühlung verteilt ein Ventilator die kalte Luft gleichmäßig im ganzen Innenraum. Nach dem Öffnen der Tür ist die Solltemperatur schneller wieder erreicht – wichtig im Service, wenn die Tür ständig auf- und zugeht. Gute Geräte stoppen den Lüfter automatisch, sobald die Tür offen ist.

4. Klimaklasse: Wie warm ist es in Ihrer Küche?

Die Klimaklasse sagt, bis zu welcher Umgebungstemperatur der Kühlschrank seine Leistung bringt. Klimaklasse 4 bedeutet +30 °C bei 55 % Luftfeuchte, Klimaklasse 5 sogar +40 °C bei 40 % Luftfeuchte. In einer heißen Küche ist Klimaklasse 5 die sichere Wahl, im Lager oder an der Bar reicht oft Klimaklasse 4.

5. Energieeffizienz: auf das EU-Label schauen

Gewerbliche Lagerkühlschränke tragen seit 2016 ein eigenes EU-Energielabel (Verordnung (EU) 2015/1094). Für Kühlschränke mit Glastür, die Getränke oder Ware präsentieren, gilt das Label nach Verordnung (EU) 2019/2018. Auf dem Label stehen die Effizienzklasse und der Jahresverbrauch in kWh – so können Sie Geräte direkt vergleichen. Moderne Geräte arbeiten mit dem natürlichen Kältemittel R-290 (Propan).

6. HACCP: Temperatur immer im Blick

Die Kühltemperatur müssen Sie im Rahmen Ihres HACCP-Konzepts überwachen. Geräte mit digitaler Steuerung, Temperaturalarm und HACCP-Speicher nehmen Ihnen einen Teil der Dokumentation ab. Manche Modelle senden die Daten sogar per App aufs Handy.

Zwei Beispiele aus unserem Sortiment

• Alpeninox Umluft-Gewerbekühlschrank KU 702-G PREMIUM für GN 2/1 – Edelstahl innen und außen, 670 Liter, 2 bis 10 °C, Glastür, Lüfterstopp bei geöffneter Tür, HACCP-Speicherung und App-Überwachung.
• Glastürkühlschrank KU 501-B SUPER – 974 Liter, Umluft, Klimaklasse 4, Kältemittel R-290, zur Kühlung und Präsentation von Flaschen an der Bar.

Mehr Auswahl finden Sie in unseren Kategorien Kühlschränke, Tiefkühlschränke & Schockfroster und Kühltische & Tiefkühltische. Mehr über die Marke lesen Sie in unserem Beitrag Cool-line – Kühltechnik by Nordcap.

Unser Tipp

Überlegen Sie vor dem Kauf: Was lagern Sie, wie oft wird die Tür geöffnet und wie warm wird es am Aufstellort? Mit diesen drei Antworten finden wir gemeinsam das passende Gerät. Rufen Sie uns an unter 06344 / 9261444 oder schreiben Sie an info@gastro-gigant.de. Größere Anschaffungen können Sie bei uns auch per Leasing oder Mietkauf finanzieren.