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MORETTI Elektro-Pizzaofen Serie iDeck 105.105 mit zwei Backkammern für 9 + 9 Pizzen mit Ø 30 cm hell ausgeleuchtete Backkammer mit Schamottsteinboden direkt unterhalb des Bodens verstärkte Heizelemente verstärkte Energiespar-Isolierung, nach außen zusätzlich hitzeisoliert maximale Arbeitstemperatur bis zu 450 °C, getrennt für Ober- und Unterhitze über Thermostat, je Backkammer mechanisch regelbar Thermometer zum berührungslosen Abgleich der Temperatur in der Kammer mechanische Steuerung für Start / Stopp, Licht, Ober- / Unterhitze stoßgeschützt eingebaute Innenbeleuchtung Edelstahl-Ofenklappe mit Edelstahlgriff und stabilem, federgestützem Türöffnungssystem Außengehäuse aus Edelstahl mit modernen Design-Elementen empfohlener Anschlusswert 400 V außen (B x T x H): 1320 x 1425 x 660
MORETTI Elektro-Pizzaofen iDeck PD 105.105 für Pizzen / Pizzableche
5.182,56 €
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steckerfertiger MORETTI-Teigformer zum Teilen und Formen von runden Teiglingen ausgestattet mit 2 Hydraulik-Zylindern zum Pressen und einem zum Schneiden der Teiglinge Steuerung für die Konfiguration des Pressverfahrens, sowie der Öffnungen der Formkammer speichert bis zu 10 Formprogramme Säuberungsprogramm für das Teigmesser das Rollen des Teiges wird nach der automatischen Portionierung manuell mit einem Hebel durchgeführt serienmäßig mit 3 Blechen Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 665 x 660 x 1420 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 1,3 kW / 3 / 400 V Temperaturangangaben:
Teigformer iLab iR 260 zum Pressen und Schneiden der Teiglinge
12.228,48 €
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Gasherd als Tischgerät mit 2 x 5,5 kW Flower Flame Hochleistungsgasbrennern 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Kochstellen-Abstellgitter aus emailliertem Gusseisen Brennerdurchmesser: je 60 mm, je Brenner eine Pilot-Zündflamme, Zündsicherung und Kontrollflamme Gerät bestückt mit Erdgas-Düsen, Flüssiggasdüsensatz im Sonderzubehör erhältlich Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 400 x 700 x 250 Technischen Daten : Energieart: Gas_x000d_ Anschlusswert Gas: 11,0 kW Temperaturangangaben:
Gasherd GH7 / 2FLT
1.026,00 €
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Kompakt-Regenerationsofen mit Umluft-Beheizungssystem und Direktdampf integrierte Warmhalteoption für 6 x GN 2/3, B x T in mm: 325 x 354 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 einbaufähig nur in Verbindung mit Abkühl-System, optional Teleskopauszuggestell (beides Sonderzubehör) CLIMACHEF-System: automatische Kontrolle der Feuchtigkeit im isolierten Garraum Doppelglastür, auf Wunsch aufklappbares Innenglas (Sonderzubehör), Innenbeleuchtung Türanschlag links, werkseitig gegen Aufpreis wechselbar (Sonderzubehör) Festwasseranschluss Einbringtemperatur: +3 °C Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung zur Regelung von Temperatur, Zeit und Feuchtigkeit und Programm zum Warmhalten nach der Regenerierung Temperatur regelbar von 30 - 160 °C, Sicherheitsthermostat für den Garraum autoreverser Lüfterradbetrieb für gleichmäßige Regenerationsergebnisse akustisches Signal am Ende des Zyklus wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten, zentraler Garraum-Abfluss zur Erleichterung der Reinigungs- und Spülarbeiten herausnehmbares Einhängegestell für eine einfache Reinigung höhenverstellbare Füße Hinweis: Wassertank gegen Mehrpreis möglich. Optional Einhängegestell mit 5 Schienen erhältlich zur Verwendung bei GN-Behältern mit 65 mm Tiefe. Das GN-Hordengestell 1/1 kann ohne Aufpreis durch ein EN-Hordengestell 600 x 400 ersetzt werden. Bitte bei Bestellung angeben. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 550 x 640 x 822 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 3,2 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben:
Regenerationsofen GRE 060 D für GN 2/3-50
3.688,56 €
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Elektro-Kontaktgrill als Tischgerät mit 1 Heizzone 5,5 kW 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Heizelemente werden durch abnehmbare, 2 mm starke U-förmige Gitterroste für eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung der Kochfläche abgedeckt Wasserschale zum Auffangen von Fett, manueller Wasserzulauf am Gerät maximale Kapazität des Wasserbeckens 6,7 l Wasserabfluss mit Filter und Überlaufschutz 3/4 " Deflektoren zur Leisterungssteigerung modular über der Wasserschale angebracht jede Heizzone einzeln steuerbar, Alarmleuchte und automatischer "Overheat Protection"-Modus bei zu niedrigem Wasserstand zur Reinigung leicht entnehmbar (spülmaschinentauglich): 2-seitiger Spritzschutz, Deflektoren, Grillrost mit rückseitigem Spritzschutz, Abflussfilter Heizelemente zur Reinigung abklappbar serienmäßig inklusive Deflektoren, 2-seitigem Spritzschutz aus Edelstahl, abnehmbar und 1 Schaber für Mehrzweckgrillrost mit 1 Mehrzweckgrillrost mit rückseitigem Spritzschutz, Nutzfläche B x T in mm: 345 x 600 Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 400 x 900 x 250_x000d_ Plattenmaß (B x T): 345 x 598 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 5,8 kW / 3 / 400 V Temperaturangangaben:
Elektro-Kontaktgrill ERG9 / 1HT-HP
3.762,00 €
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Elektro-Kontaktgrill als Tischgerät mit 1 Heizzone 3,45 kW 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Heizelemente werden durch abnehmbare, 2 mm starke U-förmige Gitterroste für eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung der Kochfläche abgedeckt Wasserschale zum Auffangen von Fett, manueller Wasserzulauf am Gerät maximale Kapazität des Wasserbeckens 4,5 l Wasserabfluss mit Filter und Überlaufschutz 3/4 " Deflektoren zur Leistungssteigerung modular über der Wasserschale angebracht jede Heizzone einzeln steuerbar, Alarmleuchte und automatischer "Overheat Protection"-Modus bei zu niedrigem Wasserstand zur Reinigung leicht entnehmbar (spülmaschinentauglich): 2-seitiger Spritzschutz, Deflektoren, Grillrost mit rückseitigem Spritzschutz, Abflussfilter Heizelemente zur Reinigung abklappbar serienmäßig inklusive Deflektoren, 2-seitigem Spritzschutz aus Edelstahl, abnehmbar und 1 Schaber für Mehrzweckgrillroste mit 1 Mehrzweckgrillrost mit rückseitigem Spritzschutz, Nutzfläche B x T in mm: 345 x 400 Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 400 x 700 x 250_x000d_ Plattenmaß (B x T): 345 x 400 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 3,75 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben:
Elektro-Kontaktgrill ERG7 / 1HT-HP
3.440,88 €
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Elektro-Bratplatte als Tischgerät mit glatter Bratfläche aus Hartchrom 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten 3-seitiger Spritzschutz Fettablauf vorn, Fettlade in der Schalterblende integriert mit thermostatischer 1-Zonen-Termperaturregelung, Sicherheitsthermostat und Kontrolllampe Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 350 x 600 x 300_x000d_ Plattenmaß (B x T): 346 x 564 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 3,9 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 50 bis 320 °C
Elektro-Bratplatte EBP6 / GL-350HVT
1.206,00 €
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Elektro-Rostgrill mit 2 Heizzonen je 6,0 kW als Standgerät mit allseitig geschlossenem Unterbau 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Mehrzweckgrillrost aus emailliertem Gusseisen, zweiseitig verwendbar (Fleisch + Fisch / Gemüse), mit 2 Kunststoff-Haltegriffen, höhenverstellbar serienmäßig inklusive Fettschublade, 3-seitigem Spritzschutz aus Edelstahl, abnehmbar sowie 2 Grillroste, B x T x H in mm: 330 x 535 x 45 höhenverstellbare Füße (+50 mm) Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 700 x 850 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 12,0 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben:
Elektro-Rostgrill ERG7 / 2H
3.023,28 €
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Gas-Fritteuse als Standgerät mit 1 V-Becken, 15 l V-Becken (indirekt beheizt) mit außen liegenden Heizelementen für eine hohe Leistung, eine um bis zu 30% längere Ölverwendbarkeit und eine leichte Reinigung dreiseitig geschlossener Schrankraum mit 1 Tür, rechts angeschlagen 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Arbeitstemperatur von 105 - 185 °C thermostatisch regelbar Piezozündung Füllmengen: min / max: 13 / 15 l Gerät bestückt mit Erdgas-Düsen, Flüssiggasdüsensatz im Sonderzubehör erhältlich höhenverstellbare Füße (+50 mm) serienmäßig mit 1 Fritteusenkorb, B x T x H in mm: 225 x 325 x 125 Hinweis: Laut Aufstellanforderungen für gewerbliche Gasgeräte (DVGW G 631) ist es erforderlich, dass Kochgeräte mit einem Anschlusswert ab 14 KW eine Abführung der Abgase über die Küchenlüftungsanlagen erhalten. Passende Anschlüsse finden Sie im Sonderzubehör. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 400 x 700 x 850_x000d_ Becken (B x T x H): 240 x 380 x 505_x000d_ Schrank (B x T x H): 330 x 640 x 420 Technischen Daten : Energieart: Gas_x000d_ Anschlusswert Gas: 14,0 kW Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 105 bis 185 °C
Gas-Fritteuse GF7 / 1B15L
2.466,00 €
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Gas-Multifunktionskocher als Standgerät mit 22 l / 14,0 kW Bratwanne Bratfläche aus Edelstahl 1.4404 plattiert multifunktionales Garen, z.B. trockenes Garen wie mit einer Bratplatte, feuchtes Garen wie in einer Kippbratpfanne, Flachbraten wie in der Pfanne oder Einsatz als Bain-Marie 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild Arbeitstemperatur thermostatisch von 100 - 250 °C regelbar 60 mm Ablassloch für eine Entleerung in einen GN-Behälter, Führungsschienen im Unterbau vormontiert serienmäßig inklusive Verschlussstopfen, Ablaufrohr und 1 Schaber für glatte Bratplatte Gerät bestückt mit Erdgas-Düsen, Flüssiggasdüsensatz im Sonderzubehör erhältlich höhenverstellbare Füße (+ 50 mm) Hinweis: Laut Aufstellanforderungen für gewerbliche Gasgeräte (DVGW G 631) ist es erforderlich, dass Kochgeräte mit einem Anschlusswert ab 14 KW eine Abführung der Abgase über die Küchenlüftungsanlagen erhalten. Passende Anschlüsse finden Sie im Sonderzubehör. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 700 x 850_x000d_ Becken (B x T x H): 630 x 510 x 110 Technischen Daten : Energieart: Gas_x000d_ Anschlusswert Gas: 14,0 kW Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 100 bis 250 °C
Gas-Multifunktionskocher GMK7 / 22L
4.333,68 €
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Gas-Bratplatte als Tischgerät mit 2 Heizzonen, je 7,0 kW, die Arbeitstemperatur jeder Heizzone ist 2-stufig regelbar mit 2 x glatte tiefgezogene Chrom-Bratfläche, poliert, 12 mm stark Bratfläche(n) für den Fettablauf 1,5 ° nach vorn geneigt 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Piezozündung IPX4 - spritzwassergeschützt serienmäßig mit Fettauffangwanne und 3-seitigem Spritzschutz aus Edelstahl und 1 Schaber für glatte Bratflächen mit Erdgas-Düsen bestückt, Flüssiggasdüsensatz im Sonderzubehör erhältlich Hinweis: Laut Aufstellanforderungen für gewerbliche Gasgeräte (DVGW G 631) ist es erforderlich, dass Kochgeräte mit einem Anschlusswert ab 14 KW eine Abführung der Abgase über die Küchenlüftungsanlagen erhalten. Passende Anschlüsse finden Sie im Sonderzubehör. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 700 x 250_x000d_ Plattenmaß (B x T): 730 x 540 Technischen Daten : Energieart: Gas_x000d_ Anschlusswert Gas: 14,0 kW Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 100 bis 280 °C
Gas-Bratplatte GBP7 / V2HT
2.877,12 €
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Elektro-Bratplatte als Tischgerät mit 2 Heizzonen, je 10 kW, die Arbeitstemperatur jeder Heizzone ist thermostatisch stufenlos regelbar mit 1 x 2/3 glatte und 1 x 1/3 gerillte geneigte tiefgezogenen Chrom-Bratfläche, poliert, 15 mm stark, mit Fettablauföffnung in einen Fettsammelbehälter unter der Bratplatte Bratfläche(n) für den Fettablauf 1,5 ° nach vorn geneigt 2 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten IPX5 - strahlwassergeschützt serienmäßig mit Fettauffangwanne und 3-seitigem Spritzschutz aus Edelstahl sowie mit 1 Schaber für glatte Bratflächen und 1 Schaber für gerillte Bratflächen Hinweis: Heizzonen sind in zwei horizontale Kochzonen unterteilt. Der vordere Bereich eignet sich aufgrund geringerer Arbeitstemperatur für langsameres Fortkochen der Speisen. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 900 x 250_x000d_ Plattenmaß (B x T): 730 x 700 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 15,0 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 120 bis 280 °C
Elektro-Bratplatte EBP9 / 2H-GL-GE-GE-V-T
3.479,76 €
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Dampfdruckgarer für 3 x GN-Behälter 1/1-65 oder 2 x GN-Behälter 1/1-100 außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4401 Energiesparisolierung aus Keramikfaser Kerntemperaturfühler mit Dampferzeuger, Druck: 1,2 bar ATA herausziehbare Blech-Führungsschienen und Ablauf im Garraum für eine vereinfachte Reinigung elektronische programmierbare Steuerung mit Touchscreen, Startzeiteinstellung, vorprogrammierte Rezepte akustisches Signal am Ende des Garzyklus automatische Funktionen: programmierbare Boilerreinigung, System zum Schließen und Öffnen der Tür sowie Druckabbausystem im Garraum verstellbare Füße Hinweis: Wenn die Wasserhärte 3° dH übersteigt, empfehlen wir dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Der Wasserdruck für den Zulauf muss zwischen 150 und 500 kPa betragen. Je nach bauseitigen Verhältnissen wird eventuell ein Druckminderer benötigt. Bitte sprechen Sie uns an. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 700 x 880 x 750 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 15,5 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 50 bis 122 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 50 bis 122 °C
Druckgarer CVE 031 E für GN 1/1 oder GN 1/1-100
14.110,56 €
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Warmhalteschrank mit statischem Beheizungssystem Innenraum für 16 x GN 1/1, Abstand 75 mm außen CHR 1.4016 innen CNS 1.4301 Volltür mit Magnetverschluss, Türanschlag links, werkseitig ohne Aufpreis wechselbar, bitte bei Bestellung angeben Energiesparisolierung 35 mm, hitze- und alterungsbeständige Dichtung(en) elektronische Steuerung, Temperatur regelbar von 30 - 120 °C herausnehmbares Einhängegestell für eine einfache Reinigung Entlüftungen für den Feuchtigkeitsabzug an der Vorderseite wartungsfreundlich leicht erreichbare Verkabelung und Komponenten mit umlaufender Stoßleiste 4 Rollen, davon 2 mit Bremse Hinweis: Auch als Durchreichemodell erhältlich. Bitte bei Bestellung angeben. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 550 x 735 x 1760 Technischen Daten : Anschlusswert Elektro: 2,0 kW / 1 / 230 V Temperaturangangaben: Temperaturbereich: 30 bis 120 °C_x000d_ Arbeitstemperatur: 30 bis 120 °C
Warmhalteschrank HHT 161 E für GN 1/1
4.729,68 €
Kochen ist eine Kunst, die im Gastronomie Bereich eine große Rolle spielt. Die richtige Kochtechnik ist entscheidend für den Erfolg eines Restaurants. Dabei spielen auch die richtigen Geräte eine wichtige Rolle. Unternehmen wie Nordcap, Zanussi und Elektrolux sind bekannt für ihre hochwertigen und innovativen Küchengeräte, die in der Gastronomie zum Einsatz kommen.
Nordcap ist ein etablierter Hersteller von Kühl- und Tiefkühlgeräten für die professionelle Gastronomie. Die Kühltechnik von Nordcap sorgt für die richtige Lagerung von Lebensmitteln und Getränken, um deren Frische und Qualität zu erhalten. Mit den Geräten von Nordcap können Köche sicher sein, dass ihre Zutaten optimal aufbewahrt werden.
Zanussi ist ein Unternehmen, das für seine vielfältigen Küchengeräte bekannt ist. Egal ob Herde, Öfen, Grillgeräte oder Kochplatten, Zanussi bietet eine breite Auswahl an Geräten, die den Bedürfnissen von professionellen Köchen gerecht werden. Die Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Geräte von Zanussi machen sie zu einer beliebten Wahl in der Gastronomie.
Elektrolux ist ein weiterer Hersteller, der für seine innovativen Küchengeräte bekannt ist. Mit einer breiten Palette an Geräten, von Kühl- und Gefrierschränken bis hin zu Kochplatten und Öfen, bietet Elektrolux Lösungen für jeden Bedarf in der Gastronomie. Die Technologie von Elektrolux ermöglicht es Köchen, ihre Kreativität voll auszuleben und kulinarische Meisterwerke zu schaffen.
Insgesamt sind Unternehmen wie Nordcap, Zanussi und Elektrolux unverzichtbare Partner für die Gastronomie, wenn es um die richtige Kochtechnik geht. Ihre hochwertigen und zuverlässigen Geräte tragen dazu bei, dass Köche ihr volles Potenzial entfalten können und ihren Gästen stets ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten können. Mit Hilfe der richtigen Technik können Köche ihre Kreativität entfalten und innovative Gerichte zaubern, die ihre Gäste begeistern.
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