Profi Schnitzelmaster MAXI mit Vollwalzen in Edelstahl für effektives Fleischklopfen ohne Saftverlust

Schnitzelmaschine für große Portionen in Gastronomie und Metzgerei – mastern statt klopfen, ohne Werkzeug zerlegbar

Artikel-Nr.: SM-MAXI

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Ausführung in Edelstahl. Korpus aus VA-Stahl!  Schnitzelmaster Profi Ausführung, 32 cm Arbeitsbreite -Befestigunsklammern -50 Folienschläuche    Alle tragende Bauteile sind aus V4-A Stahl gearbeitet. Bei allen Schnitzelmastertypen sind die Antriebsräder, Lagerschalen und Mürbewalzen aus Polyoxymethylen (POM) gefertig. Macht Ihnen Fleischklopfen noch Spaß? Ob bei Schnitzel, Schweinenacken, Rinderhüfte, Steaks: Schnitzelklopfen ist keine schöne Arbeit - ist laut, anstrengend und kostet Zeit! Das Gerät, das diese Arbeit wesentlich vereinfacht: der SCHNITZELMASTER! Er ist die professionelle Antwort auf den Fleischklopfer - ist aber kein Steaker! Die Vorteile für Sie: Das Fleisch wird bei der Bearbeitung mit dem Schnitzelmaster weder gepresst (plätten) noch durchlöchert (steaken) oder flach geschlagen (klopfen), sondern in Längs - und Querrichtung schonend gedehnt. Daher kein Saft und Gewichtsverlust bei jedem Stück Fleisch. Sie können mit dem Schnitzelmaster jedes knochenloses Fleisch bearbeiten effektive Flächenvergrößerung des Fleisches der Schnitzelmaster ist kein Steaker, der die Zellstruktur zerstört das Fleisch wird gleichmäßig dick die Verbesserung der Fleischqualität wird von jedem Anwender erreicht Qualitätsverbesserung durch Aufschluß der Muskelstruktur des Fleisches große Zeitersparnis Sie haben immer einen sauberen Arbeitsplatz (der dazu noch leise ist) Schnitzelmaster - Fleisch bleibt saftiger und schmeckt besser - auch Ihre Gäste werden diesen Unterschied feststellen! Die Bedienung der Schnitzelmaster ist genial einfach: Gewünschte Fleischdicke auf der Skala einstellen Der Arbeitsvorgang schließt eine Vor- und eine Rückwärtsbewegung mit der Handkurbel ein, Das Fleisch wird bei der Vorwärtsbewegung nur soweit in den Walzenspalt eingedreht, bis es gänzlich von beiden Mürbewalzen erfaßt worden ist Die Zellstruktur wird bei der Vorwärtsbewegung der Kurbel durch den Walk- und Überspannvorgang gemürbt Bei der Rückwärtsbewegung wird die Zellstruktur des Fleisches wieder geglättet Nach der Rückwärtsbewegung der Kurbel wird das Fleisch wieder oben entnommen (kein Durchdrehen des Fleisches!) und So gehts :
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Produktbeschreibung

Profi Schnitzelmaster MAXI mit Vollwalzen in Edelstahl für effektives Fleischklopfen ohne Saftverlust

Schnitzelmaster MAXI – für große Schnitzel und XXL-Portionen

Der Schnitzelmaster MAXI ist das größere Handgerät des Herstellers. Er mürbt knochenloses Fleisch mit zwei Mürbewalzen, ohne es zu klopfen oder wie ein Steaker zu durchlöchern. Laut Hersteller bleibt die Zellstruktur erhalten, der Saft bleibt im Fleisch und die Fläche des Stücks wird effektiv vergrößert.
Mit 32 cm Arbeitsbreite ist der MAXI für Fleischgewichte ab 200 g und für XXL-Produkte ausgelegt. Die Fleischdicke stellen Sie über eine Skala bis 12 mm ein, mit der Steakwalze für MAXI auch 15 bis 30 mm. Gleiche Dicke bedeutet gleiche Garzeit. Laut Hersteller sparen Sie mehr als die Hälfte der Arbeitszeit, und der Arbeitsplatz bleibt sauber und ohne Klopflärm.

Für wen eignet sich der MAXI?

  • Gaststätten mit großen Schnitzeln oder XXL-Schnitzel auf der Karte
  • Metzgereien, die große Schnitzel küchenfertig anbieten
  • Großküchen und Kantinen mit Portionen ab 200 g
  • Betriebe, die Steaks und Rinderfilets gleichmäßig vorbereiten wollen (mit Steakwalze)

So funktioniert der Schnitzelmaster

  1. Gewünschte Fleischdicke auf der Skala einstellen.
  2. Fleisch auflegen und mit der Handkurbel nach vorn drehen, bis es von beiden Mürbewalzen erfasst ist. Dabei wird die Zellstruktur durch den Walk- und Überspannvorgang gemürbt.
  3. Kurbel zurückdrehen: Die Zellstruktur des Fleisches wird wieder geglättet.
  4. Fleisch oben entnehmen. Es wird nicht durch das Gerät durchgedreht.
Über beide Mürbewalzen wird je ein Folienschlauch gestülpt. Das sorgt laut Hersteller für eine hygienischere und schonendere Bearbeitung. Das Gerät lässt sich ohne Werkzeug zerlegen; die Teile und die Folienschläuche können Sie in der gewerblichen Spülmaschine reinigen.

Technische Daten

Hersteller Schnitzelmaster GmbH
Hersteller-Artikelnummer 750
Antrieb Handkurbel
Arbeitsbreite 32 cm
Fleischgewicht ab 200 g, XXL-Produkte
Fleischdicke bis 12 mm, mit Steakwalze 15–30 mm
Korpus VA-Stahl
Achsen, Kurbel, Rastbolzen VA-Stahl
Zahnräder, Lagerschalen lebensmittelechter Kunststoff
Vollwalzen PP natur (lebensmittelechter Kunststoff)
Gewicht 18,6 kg

Lieferumfang und Zubehör

  • Schnitzelmaster MAXI
  • 2 Befestigungsklammern
  • 50 Folienschläuche als Erstausstattung
Passend erhältlich: Steakwalze für MAXI, Folienschläuche für MAXI (100 Stück), Befestigungsplatte für MAXI sowie Ersatzteile wie Massivwalzen, Zahnrad, Lagerschalen, Schnapper und Griffteil.

Häufige Fragen

Profi oder MAXI – welches Gerät brauche ich?

Das hängt vom Fleischgewicht ab. Der Profi (24 cm) ist für Stücke bis 200 g ausgelegt, der MAXI (32 cm) für Stücke ab 200 g und XXL-Produkte.

Kann ich mit dem MAXI auch Steaks bearbeiten?

Ja, mit der Steakwalze für MAXI. Sie ersetzt die Hauptantriebswalze vorne (roter Punkt) und ist für 15 bis 30 mm Fleischdicke geeignet.

Ist beim MAXI eine Hygienewanne dabei?

Nein. Laut Hersteller umfasst die Lieferung 2 Befestigungsklammern und 50 Folienschläuche. Die Hygienewanne gehört zum Lieferumfang des Profi.

Wie wird der MAXI gereinigt?

Der MAXI lässt sich ohne Werkzeug zerlegen. Die Teile und die Folienschläuche können Sie in jeder gewerblichen Spülmaschine reinigen.
Fragen? Rufen Sie uns an: 06344 / 9261444.

Produktdetails

Hersteller Schnitzel Master
Titel Profi Schnitzelmaster MAXI mit Vollwalzen in Edelstahl für effektives Fleischklopfen ohne Saftverlust
Artikelnummer SM-MAXI
Keywords Schnitzelmaster MAXI, Schnitzelmaschine, Fleischmürber, XXL Schnitzel, Schnitzel mürben, Fleischklopfer Alternative, Fleischmürbegerät Gastronomie
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Bewertungen

dTjdNQKi am 11.09.2026

1

555
am 29.02.2024

Einfach Perfekt

Verbessert die Produktivität bei mir ungemein. Einfach nicht mehr weg zudenken. Auch der Service und Beratung sehr schön. Einfach sehr gut!
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