Schnitzelmaster SMK-2W-34 – automatische Schnitzelmaschine 150–200 kg/h, 230 V

Name: Schnitzelmaster SMK-2W-34 automatische Schnitzelmaschine 150200 kg/h, 230 V
Brand: Schnitzel Master
SKU: SM-521
Price: 16800.00 EUR
Availability: InStock

Automatischer Fleischmürber für Großküche und Fleischerei – mastern und glätten in einer Maschine

Artikel-Nr.: SM-521

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Produktbeschreibung

Schnitzelmaster SMK-2W-34 – automatische Schnitzelmaschine 150–200 kg/h, 230 V

Schnitzelmaster SMK-2W-34 – Mastern in großen Mengen

Der Schnitzelmaster SMK-2W-34 ist eine automatisch arbeitende Anlage, die Master- und Glätteinrichtung kombiniert. Das Fleisch wird dabei weder gepresst (plätten) noch durchlöchert (steaken) noch flach geschlagen (klopfen), sondern in Längs- und Querrichtung schonend gedehnt. Der Hersteller nennt dieses Verfahren „Mastern“.

Laut Hersteller wurde das Verfahren mit dem Handgerät weltweit bereits 10.000-mal erprobt; mit dem SMK-2W-34 ist es auch für große Fleischmengen möglich. Der Durchsatz liegt je nach Ausgangsprodukt bei 150 bis 200 kg pro Stunde, bei 310 mm Arbeitsbreite und einem Walzenspalt von 0 bis 24 mm. Die Maschine läuft an 230 V.

Für wen eignet sich der SMK-2W-34?

Fleischereien und Metzgereien mit hohen Stückzahlen
Großküchen, Kantinen und Caterer
Betriebe, die gemastertes Fleisch küchenfertig im Handel anbieten wollen
Alle, für die das Plätten von Hand zu viel Arbeitszeit kostet

So funktioniert der SMK-2W-34

Das geschnittene und portionierte Fleisch läuft über ein Zuführband aus Folie in den Master-Prozessor. Der Prozessor besteht aus zwei Zahnwalzenpaaren mit darauf laufenden Trägerfolien. Die gewünschte Enddicke stellen Sie über getrennt einstellbare Hebel ein. Ein weiteres Walzenpaar glättet anschließend die Oberfläche. Danach fällt das Fleisch in die bereitgestellte Kiste oder wird laut Hersteller auf Wunsch mit einem Förderband weitertransportiert.

Prozessorwalzen, Glättwalzen und Trägerfolien lassen sich seitlich ausbauen und reinigen. Der Maschinenaufbau ist aus geschliffenem Edelstahl, mit einseitiger Lagerung und einer Ablaufvorrichtung unter dem Prozessor. An den Gefahrenstellen sind Sensoren angebracht. Für unterschiedliche Anforderungen können spezifische Masterwalzen eingesetzt werden.

Technische Daten

Hersteller	Schnitzelmaster GmbH
Hersteller-Artikelnummer	521
Antrieb	automatisch, elektrisch
Mengendurchsatz	150–200 kg/h (je nach Ausgangsprodukt)
Arbeitsbreite max.	310 mm
Einstellbereich Walzenspalt	0–24 mm
Prozessor	2 Masterwalzen und 2 Glättwalzen mit Antrieb
Abmessungen L x B x H	800 x 510 x 660 mm
Gewicht	130 kg
Elektroanschluss	230 V ~, 50 Hz
Absicherung	16 A
Nenn-Antriebsleistung	0,37 kW
Aufbau	Edelstahl geschliffen

Lieferumfang und Zubehör

Schnitzelmaster SMK-2W-34
Transportwagen

Als Zubehör nennt der Hersteller Trägerfolien mit Lebensmittelzulassung (2 Ausführungen für unterschiedliche Einsatzbereiche) und spezifische Masterwalzen. Sprechen Sie uns dazu an.

Häufige Fragen

Wie viel Fleisch schafft der SMK-2W-34 pro Stunde?

Laut Hersteller 150 bis 200 kg pro Stunde, abhängig vom Ausgangsprodukt.

Welchen Stromanschluss braucht die Maschine?

230 V Wechselstrom, 50 Hz, abgesichert mit 16 A. Die Nenn-Antriebsleistung beträgt 0,37 kW.

Was ist der Unterschied zum Schnitzelmaster TURBO?

Der TURBO arbeitet mit 4 Masterwalzen und 2 Glättwalzen, braucht 400 V und ist mit 1500 mm Länge deutlich größer. Der SMK-2W-34 hat 2 Masterwalzen und 2 Glättwalzen, ist 800 mm lang und läuft an 230 V.

Wie lange ist gemastertes Fleisch haltbar?

Laut einem vom Hersteller genannten Gutachten der Universität Wien mindestens acht Tage, vakuumverpackt und bei 2 °C gelagert.

Wie aufwendig ist die Reinigung?

Durch die einseitige Lagerung lassen sich Walzen und Trägerfolien seitlich ausbauen. Unter dem Prozessor sitzt eine Ablaufvorrichtung.

Fragen? Rufen Sie uns an: 06344 / 9261444.

Produktdetails

Hersteller	Schnitzel Master
Titel	Schnitzelmaster SMK-2W-34 – automatische Schnitzelmaschine 150–200 kg/h, 230 V
Artikelnummer	SM-521
Keywords	Schnitzelmaster SMK-2W-34, automatische Schnitzelmaschine, Fleischmürbemaschine, Fleischmürber Großküche, Schnitzel mastern, Fleischerei Maschine, Schnitzel Automat 230 V
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