Grosskuechentechnik

Elektro-Fritteuse als Standgerät mit 1 V-Becken, 15 l V-Becken (indirekt beheizt) mit außen liegenden Heizelementen für eine hohe Leistung, eine um bis zu 30% längere Ölverwendbarkeit und eine leichte Reinigung dreiseitig geschlossener Schrankraum mit 1 Tür, rechts angeschlagen 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Arbeitstemperatur von 105 - 185 °C thermostatisch regelbar Füllmengen: min / max: 13 / 15 l höhenverstellbare Füße (+50 mm) serienmäßig mit 1 Fritteusenkorb für 15 l Modelle, B x T x H in mm: 225 x 325 x 125 Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 400 x 700 x 850_x000d_ Becken (B x T x H): 240 x 380 x 505_x000d_ Schrank (B x T x H): 330 x 640 x 420 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 10,0 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 105 bis 185 °C

Neutral-Tischelement in geschlossener Form mit geschlossener Front in 400 mm Breite Frontblende entsprechend dem Design der thermischen Gerätelinie EVO 700 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 400 x 700 x 250 Technischen Daten : Temperaturangangaben:

Technische Daten des Retigo Blue Vision B611i: Präzision trifft auf Robustheit

Technische Spezifikationen

• Kapazität: 6+1 GN 1/1 Einsätze (optional 5 x 600/400 mm), geeignet für 51–150 Mahlzeiten
• Abmessungen (B x T x H): 933 x 786 x 821 mm
• Gewicht: 116 kg (Strom-Modell mit Injektion)
• Stromanschluss: 3N~/380-415 V / 50-60 Hz, 16 A, 10,9 kW Anschlussleistung, 10,3 kW Heizleistung
• Wasseranschlüsse: Separate Einlässe für Hart- und Weichwasser (G 3/4"), Ablauf Ø 50 mm
• Material: Edelstahl AISI 304/316, 1,2 mm stark, 7-fach passiviert, abgerundete Kanten
• Geräuschpegel: Bis zu 70 dBA
• Display & Bedienung: 8" Touchscreen, bis zu 1000 Programme mit je 20 Schritten, USB/Ethernet-Konnektivität
• Dampfgenerierung: Injektionssystem (i-Modell), sofortige Volldampfsättigung
• Gar Modi: Heißluft (30–300 °C), Kombidampf (30–300 °C), Dampf (30–130 °C), Bio-Dampf (30–98 °C), Sous-Vide, Trocknen, Sterilisieren, NT-Garen, Overnight-Cooking
• Zusatzfunktionen: 6-Punkt-Kernthermometer, HACCP-Datenspeicherung, EcoLogic-Energiemonitoring, VisionCombi-Software
• Reinigung: 6 automatische Programme mit Pulverreiniger, wassersparend

Elektro-Frittenwanne als Tischgerät mit Becken für 1 x GN-Behälter 2/3-150 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Innenwanne mit Griff und eingelegtem Lochblech Beheizung über Infrarot-Warmhaltelampe hinter dem Becken Temperaturregelung über 10-Taktschalter, mit Temperaturbegrenzer und Kontrolllampe Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 350 x 600 x 300_x000d_ Becken (B x T x H): 325 x 354 x 200 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 0,65 kW / 1N / 230 V Temperaturangangaben:

• doppelwandig
• doppelwandige Tür, isoliert
• integriertes Druckboilersystem, austauschbare CNS-Spülarme / -Düsen
• CNS-Waschtank, abgerundete Ecken
• Anschlusskabel mit Schuko-Stecker
• Softstartprogramm zum Schutz empfindlicher Materialien (Glas, Porzellan etc.)
• PVC-Wasserzuleitung
• CNS-Filter, Service- / Wartungskomponenten von vorn erreichbar

Aussenabmessung 460 x 565 x 715

Innenabmessung 400 x 400 x 290

TiefeBeiGeoeffneterKlappe 880

Spuelprogramme 2 + Kaltnachspülung | 120 / 300 / 120

TheoretischeLeistungKoerbe 30

SpuelmittelDosierung Serie

KlarspuelmittelDosierung Serie

Wasserenthaerter nein

Drucksteigerungspumpe nein

Laugenpumpe Serie

Boilerinhalt 5

Tankinhalt 6

Energieart Elektro

AnschlusswertElektro 3,30 kW | 230 V | 1 ph | 50 Hz

AnschlusswertBoiler 3,00

AnschlusswertTank 0,80

Wasserverbrauch 2,3

Wasserdruck 1,8 bis 3 bar

Wasserhaerte bis 5 °dH

Schutzart IPX4 - spritzwassergeschützt

WasserzulaufTemperatur Kaltwasser (Kaltnachspülung) und Warmwasser (Normalbetrieb)

SpuelTemperaturBereich 55 bis 65 °C

NachspuelZyklusTemperatur 80 bis 90 °C

Bruttogewicht 46

Nettogewicht 37

Serienzubehoer

1 x Korb, eckig, B x T x H in mm: 400 x 400 x 150

• 1 x Becken
• Vierkantrohr mit Breite x Tiefe in mm: 40 x 40, Kunststoffsiphon, B x T x H in mm: 500 x 400 x 300, Spritzschutz Höhe in mm: 300
• Ablauf (über Überlaufrohr)

Aussenabmessung

800 x 745 x 1170

Bruttogewicht

23

Nettogewicht

6

Serienzubehoer

2 x Füße, höhenverstellbar