Kühltechnik

Gewerbliche Kühltechnik für Gastronomie, Handel und Großküche

Kühlung läuft in jedem Lebensmittelbetrieb rund um die Uhr - im Lager, an der Kochlinie, hinter der Theke und im Verkaufsraum. Im Bereich Kühltechnik finden Sie bei uns gewerbliche Kühl- und Tiefkühlgeräte für Restaurants, Hotels, Kantinen, Bäckereien, Metzgereien, Cafés, Eisdielen und den Lebensmittelhandel: vom Kühlschrank und Kühltisch über Kühlzellen und Wandkühlregale bis zu Kühltheken, Vitrinen, Eisbereitern und Speiseeisvitrinen.

Innerhalb jeder Gruppe helfen Ihnen die Filter Hersteller und Preis sowie die Suche, schnell zum passenden Gerät zu kommen.

Unsere Gruppen

• Kühlschränke: Gewerbekühlschränke mit Volltür oder Glastür, Backwaren-, Einfahr- und Unterbaukühlschränke für Küche, Bar und Lager.


• Tiefkühlschränke & Schockfroster: Tiefkühlschränke, Kühl-/Tiefkühlkombinationen, Eiscreme-Lagerschränke sowie Schnellkühler und Schockfroster, die gegarte Speisen zügig herunterkühlen.


• Kühltische & Tiefkühltische: Kühl- und Tiefkühltische mit einem bis vier Abteilen, Saladetten, Pizza-Belegstationen und Rückbuffet-Unterbauschränke als Arbeitsfläche mit Kühlung darunter.


• Kühlzellen, Tiefkühlzellen & Abfallkühler: begehbare Zellen in Paneelbauweise, passende Huckepack- und Stopfer-Aggregate sowie Abfallkühler für Speiseabfälle.


• Getränkekühlung & Wein: Getränketheken, Fasskühler, Crushed-Ice-Wannen, Spirituosen-Tiefkühlboxen sowie Weinlager- und Weintemperierschränke.


• Eisbereiter: Eiswürfel-, Flockeneis- und Nugget-Eisbereiter für Bar, Fischtheke und Getränkeausschank.


• Wandkühlregale & Verkaufsregale: offene Kühl- und Tiefkühlregale für die Präsentation verpackter Ware im Handel und in der Selbstbedienung.


• Kühltheken: Frischwaren-, Fisch-, Konditorei- und Freikühltheken sowie heiße Theken für die Bedientheke.


• Kühltruhen & Kühlinseln: Tiefkühltruhen, Impulstruhen, Kühl- und Tiefkühlinseln sowie Labor-Tiefkühltruhen für sehr tiefe Temperaturen.


• Kühlvitrinen: Aufsatz- und Panorama-Kühlvitrinen, Kuchenvitrinen, Tapas- und Sushikühler für die Präsentation am Tresen.


• Buffets, Salatbars & Bain-Maries: Salatbars, Einbaukühlwannen, Kontaktkühlplatten, Glasaufbauten, Hustenschutz und Speisenausgaben für Buffet und Ausgabe.


• Speiseeistechnik: Speiseeisvitrinen, Auftisch-Eisvitrinen, Speiseeiswagen sowie Mix- und Emulgiergeräte.


• COOL-LINE: die Kühlgeräte der Produktlinie COOL-LINE, gesammelt an einem Ort.

Steckerfertig oder zentralgekühlt?

Bei der Auswahl kommt früh die Frage nach der Kälteerzeugung. Steckerfertige Geräte haben das Kälteaggregat eingebaut: aufstellen, einstecken, fertig. Ihre Abwärme bleibt allerdings im Aufstellraum. Zentralgekühlte Geräte werden an eine Kälteanlage angeschlossen, die außerhalb des Raums steht. Das hält Wärme und Geräusch aus dem Verkaufs- oder Arbeitsbereich fern und lohnt sich vor allem, wenn mehrere Theken, Regale oder Kühltische zusammen betrieben werden. Bei zentralgekühlten Geräten ist meist ein Expansionsventil für das jeweilige Kältemittel vorinstalliert, zum Beispiel für R-452A, R-449A oder R-134a/R-513A. Den Anschluss übernimmt in der Regel ein Kältefachbetrieb.

Bei Kühlzellen gibt es beide Wege ebenfalls: als Huckepack-Aggregat, das oben auf der Zelle sitzt, oder als Stopfer-Aggregat, das in die Zellenwand eingesetzt wird.

Klimaklasse, Standort und Temperatur

Die Klimaklasse sagt, bei welcher Umgebungstemperatur und Luftfeuchte ein Gerät seine Leistung bringt. In unserem Sortiment reicht die Spanne von Klimaklasse 3 (+25 °C) über Klimaklasse 4 (+30 °C) bis Klimaklasse 5 (+40 °C) und Klimaklasse 7 (+35 °C bei hoher Luftfeuchte). Wandkühlregale, Kühltheken und viele Vitrinen sind für klimatisierte Verkaufsräume ausgelegt (Klimaklasse 3), Kühltische und Kühlschränke für die Küche oft für Klasse 4 oder 5. Speiseeisvitrinen und Kühltruhen gibt es häufig in Klasse 7 für warme und feuchte Umgebungen.

Wichtig ist auch der Temperaturbereich. Frischfleisch und Fisch werden meist bei 0 bis 2 °C präsentiert, Wurst- und Molkereiprodukte bei etwa 3 bis 5 °C, Kuchen und Torten wärmer. Tiefkühlgeräte arbeiten typischerweise im Bereich von etwa -15 bis -22 °C, Labor-Tiefkühltruhen erreichen deutlich tiefere Werte.

Kältemittel und Energie

Viele steckerfertige Geräte arbeiten mit natürlichen Kältemitteln wie R290 (Propan) oder R600a (Isobutan). Sie haben ein sehr geringes Treibhauspotenzial und kommen in kleinen Füllmengen aus. Für Kühl- und Tiefkühlschränke, Kühltische, Getränkekühler und Vitrinen mit EU-Energielabel finden Sie Energieeffizienzklasse und Jahresverbrauch auf der Produktseite. Weil Kühlgeräte ohne Pause laufen, lohnt sich der Blick auf das Label: Eine bessere Effizienzklasse macht sich über die Nutzungsdauer deutlich bei den Stromkosten bemerkbar.

Kaufen, leasen oder Mietkauf

Alle Geräte im Bereich Kühltechnik sind Neugeräte. Sie können sie direkt kaufen oder über Leasing bzw. Mietkauf finanzieren - die monatliche Rate sehen Sie auf jeder Produktseite. Bei Fragen zur Auswahl beraten wir Sie gern persönlich unter 06344/9261444 oder per E-Mail an info@gastro-gigant.de.

Häufige Fragen zur Kühltechnik

Welche Klimaklasse brauche ich für meine Küche?

Für die meisten Küchen reicht Klimaklasse 4 (+30 °C). Steht das Gerät direkt an der Kochlinie oder in einem sehr warmen Raum, ist Klimaklasse 5 (+40 °C) die sicherere Wahl.

Was bedeutet „zentralgekühlt“?

Das Gerät hat kein eigenes Kälteaggregat, sondern wird an eine externe Kälteanlage angeschlossen. Das ist vor allem im Handel mit mehreren Theken und Regalen üblich.

Wo ist der Unterschied zwischen Schockfroster und Tiefkühlschrank?

Ein Tiefkühlschrank hält bereits gefrorene Ware auf Temperatur. Ein Schnellkühler oder Schockfroster kühlt gegarte Speisen aktiv und schnell herunter, zum Beispiel von 90 °C auf 3 °C, damit sie danach gelagert werden können.

Brauche ich für eine Kühlzelle ein separates Aggregat?

Ja, Kühl- und Tiefkühlzellen werden in der Grundausstattung meist ohne Kälteaggregat geliefert. Das passende Huckepack- oder Stopfer-Aggregat finden Sie in derselben Gruppe.

Wie viel Kühlfläche brauche ich?

Das hängt von Warenumschlag und Lieferrhythmus ab. Planen Sie lieber etwas Reserve ein, damit die Luft zirkulieren kann. Gern besprechen wir Ihre Planung mit Ihnen.