Kochtechnik

Elektro-Multifunktionskocher als Standgerät mit 22 l / 10,0 kW Bratwanne Bratfläche aus Edelstahl 1.4404 plattiert multifunktionales Garen, z.B. trockenes Garen wie mit einer Bratplatte, feuchtes Garen wie in einer Kippbratpfanne, Flachbraten wie in der Pfanne oder Einsatz als Bain-Marie 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild Arbeitstemperatur thermostatisch von 100 - 250 °C regelbar separater Energieregler 60 mm Ablassloch für eine Entleerung in einen GN-Behälter, Führungsschienen im Unterbau vormontiert serienmäßig inklusive Verschlussstopfen, Ablaufrohr und 1 Schaber für glatte Bratplatte höhenverstellbare Füße (+50 mm) Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 700 x 850_x000d_ Becken (B x T x H): 630 x 510 x 110 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 10,0 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 100 bis 250 °C

Elektro-Fritteuse als Standgerät mit 2 direkt beheizten Standard-Becken je 14 l dreiseitig geschlossener Schrankraum mit 2 Türen 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Standard-Becken mit direkt beheizten, innen liegenden Heizelementen Arbeitstemperatur von 105 - 185 °C, thermostatisch regelbar Füllmengen: min / max: 12 / 14 l je Becken höhenverstellbare Füße (+50 mm) serienmäßig mit 1 Fritteusenkorb für 15 l Modelle je Becken, B x T x H in mm: 225 x 325 x 125 Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 700 x 850_x000d_ Becken (B x T x H): 240 x 380 x 285_x000d_ Schrank (B x T x H): 680 x 640 x 420 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 17,4 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 105 bis 185 °C

Elektro-Pastakocher als Standgerät mit 2 Becken je 24,5 l hoher Wirkungsgrad durch 2 x 6,0 kW Infrarotheizsystem Becken aus Chromnickel-Molybdänstahl 1.4401 für höchste Beständigkeit gegen Korrosion manuelle Wasserfülleinrichtung 4-Stufen Leistungsregelung je Becken für eine optimale Garintensität Unterbauschrankfach mit Tür geschlossen 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild Beckenfüllmenge: min / max: 18 / 24,5 l Abschöpfzone zum Sammeln und Ablassen von Stärke und Schaum durch den Überlauffilter manueller Wasserablauf höhenverstellbare Füße (+50 mm) Optional automatische Korb-Hebeeinheit LIFT7 - individuelle Programmierung von bis zu neun Kochzeiten per Digitalsteuerung im Versenkfach für das   Hebesystem, jeder Heber kann separat bedient werden - einfache Bedienung: Korbheben durch Betätigung der 2 LED-Leuchttasten auf der Bedienblende - 2 Edelstahl-Korbaufhängungen, an denen GN 1/2-Körbe befestigt werden können - Montagemöglichkeiten wahlweise rechts / links oder beidseitig, um bis zu vier einzelne Portionskörbe zu heben Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 700 x 850_x000d_ Becken (B x T x H): 250 x 400 x 300 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 12,0 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben:

Neutral-Tischelement in geschlossener Form mit geschlossener Front in 400 mm Breite Frontblende entsprechend dem Design der thermischen Gerätelinie EVO 700 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 400 x 700 x 250 Technischen Daten : Temperaturangangaben:

Gasherd als Standgerät mit 3 x 6 kW und 1 x 10 kW starken Flower Flame Hochleistungsgasbrennern mit Pilotflamme Brennerdurchmesser: 6 kW mit 60 mm und 10 kW mit 100 mm, flexibel untereinander austauschbar Unterbau mit 8,5 kW Gasbratofen GN 2/1, innen komplett aus CHR 1.4016 2 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten IPX4 - spritzwassergeschützt Topfgitter aus CNS 1.4301, für Spülmaschinen geeignet statischer Bratofen mit Edelstahlbrennern, Zündflamme und Zündsicherung Gas-Regelventile für Brenner und Ofen Gerät bestückt mit Erdgas-Düsen, Flüssiggasdüsen im Sonderzubehör erhältlich höhenverstellbare CNS-Füße (+50 mm) serienmäßig mit 1 GN-Rost 2/1, B x T in mm: 650 x 530, verchromt Hinweis: Laut Aufstellanforderungen für gewerbliche Gasgeräte (DVGW G 631) ist es erforderlich, dass Kochgeräte mit einem Anschlusswert ab 14 KW eine Abführung der Abgase über die Küchenlüftungsanlagen erhalten. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 900 x 850_x000d_ Ofen (B x T x H): 575 x 700 x 300 Technischen Daten : Energieart: Gas_x000d_ Anschlusswert Gas: 36,5 kW Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 120 bis 280 °C

Elektro-Frittenwanne als Tischgerät mit Becken für 1 x GN-Behälter 2/3-150 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten Innenwanne mit Griff und eingelegtem Lochblech Beheizung über Infrarot-Warmhaltelampe hinter dem Becken Temperaturregelung über 10-Taktschalter, mit Temperaturbegrenzer und Kontrolllampe Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 350 x 600 x 300_x000d_ Becken (B x T x H): 325 x 354 x 200 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 0,65 kW / 1N / 230 V Temperaturangangaben:

Elektro-Bain-Marie als Tischgerät mit 1 Becken für 2 x GN 1/1-150 oder 1 x GN 2/1-150 1,5 mm starke Front- und Deckplatte aus CNS, Seiten- und Rückenverkleidungen aus Edelstahl, Scotch-Brite Schliffbild, umseitig abgerundete Kanten tiefgezogenes fugenloses Becken Wasserfüllmarkierung in der Wanne regelbarer Wasserablauf nach vorn Beheizung über außen liegende Rohrheizkörper mit Sicherheitsthermostat thermostatische Temperaturregelung mit Kontrolllampe Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 700 x 600 x 300_x000d_ Becken (B x T x H): 630 x 510 x 165 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 2,6 kW / 1N / 230 V Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 0 bis 90 °C

Fritteuse in Elektroausführung als Standgerät Ausstattung wahlweise mit 2 Std.-Becken/10,8 kW/7 Ltr. dreiseitig geschlossener Schrankraum mit 2 Türen 1,5 mm starke Deckplatte aus CrNiStahl 1.4301, Front-, Rücken- und Seitenverkleidungen aus CrNiStahl 1.4301 mit Scotch-Brite Schliff umseitig abgerundete Kanten Std.-Becken mit innen liegenden Heizelementen Arbeitstemperatur von 105-185 °C thermostatisch regelbar Füllmenge: je 7 Ltr.-Std.-Becken min./max: 5,5/7 Ltr., höhenverstellbare Füße (+50 mm). Je Becken 1 Korb in der Serienausstattung. Abmessungen in mm: außen (B x T x H): 800 x 700 x 850_x000d_ Becken (B x T x H): 240 x 380 x 235_x000d_ Schrank (B x T x H): 680 x 640 x 420 Technischen Daten : Energieart: Elektro_x000d_ Anschlusswert Elektro: 10,8 kW / 3N / 400 V Temperaturangangaben: Arbeitstemperatur: 105 bis 185 °C