Kombidämpfer Retigo Blue Vision B611i - für professionelle Gastronomieküchen

Produktbeschreibung

Kombidämpfer Retigo Blue Vision B611i - für professionelle Gastronomieküchen

Retigo Blue Vision B611i Kombidampfer: Der ultimative Strombetriebene Alleskönner für professionelle Gastronomie-Küchen

Technische Daten des Retigo Blue Vision B611i: Präzision trifft auf Robustheit

Technische Spezifikationen

• Kapazität: 6+1 GN 1/1 Einsätze (optional 5 x 600/400 mm), geeignet für 51–150 Mahlzeiten
• Abmessungen (B x T x H): 933 x 786 x 821 mm
• Gewicht: 116 kg (Strom-Modell mit Injektion)
• Stromanschluss: 3N~/380-415 V / 50-60 Hz, 16 A, 10,9 kW Anschlussleistung, 10,3 kW Heizleistung
• Wasseranschlüsse: Separate Einlässe für Hart- und Weichwasser (G 3/4"), Ablauf Ø 50 mm
• Material: Edelstahl AISI 304/316, 1,2 mm stark, 7-fach passiviert, abgerundete Kanten
• Geräuschpegel: Bis zu 70 dBA
• Display & Bedienung: 8" Touchscreen, bis zu 1000 Programme mit je 20 Schritten, USB/Ethernet-Konnektivität
• Dampfgenerierung: Injektionssystem (i-Modell), sofortige Volldampfsättigung
• Gar Modi: Heißluft (30–300 °C), Kombidampf (30–300 °C), Dampf (30–130 °C), Bio-Dampf (30–98 °C), Sous-Vide, Trocknen, Sterilisieren, NT-Garen, Overnight-Cooking
• Zusatzfunktionen: 6-Punkt-Kernthermometer, HACCP-Datenspeicherung, EcoLogic-Energiemonitoring, VisionCombi-Software
• Reinigung: 6 automatische Programme mit Pulverreiniger, wassersparend

Für welche Arbeiten wird der Retigo Blue Vision B611i Kombidampfer verwendet?

Einsatzmöglichkeiten

• Dampfgaren und Sous-Vide: Präzise Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle für zartes Fleisch, Fisch und Gemüse, inklusive Delta-T-Garen für schonende Zubereitung.
• Braten und Backen: Heißluft- und Kombimodi für knusprige Oberflächen bei gleichzeitiger Saftigkeit, ideal für Grillgut, Brot oder Pasteten.
• Regenerieren und Auftauen: Schnelles Wiedererhitzen von Speisen ohne Qualitätsverlust, perfekt für Catering-Events.
• Spezialisierte Prozesse: Trocknen, Sterilisieren, Confieren oder Räuchern – alles mit der Golden-Touch-Funktion für perfekte Bräunung.
• Übernacht-Garen: Energie sparende Modi für Großmengenproduktion, wie Suppen oder Eintöpfe.

Für welche Firmen ist der Retigo Blue Vision B611i interessant?

Zielgruppen

• Restaurants und Bistros: Mittelgroße Betriebe mit hohem Durchlauf, die vielfältige Menüs frisch zubereiten möchten.
• Catering-Firmen: Für Events und Großveranstaltungen, wo schnelle Regenerierung und präzise Garzeiten entscheidend sind.
• Kantinen und Großküchen: In Firmen, Krankenhäusern oder Schulen, die große Mengen (bis 150 Portionen) effizient produzieren müssen.
• Hotels und Resorts: Luxus-Einrichtungen, die Sous-Vide und Sterilisation für hochwertige Speisen nutzen.
• Food-Produzenten: Kleine bis mittlere Hersteller, die HACCP-konforme Prozesse für Fertigprodukte benötigen.

Vorteile des Retigo Blue Vision B611i: Warum er die Konkurrenz übertrumpft

Wettbewerbsvorteile

• Energieeffizienz und Kostenersparnis: Niedriger Verbrauch durch EcoLogic-Monitoring und wassersparende Reinigung – bis zu 30 % Einsparung im Vergleich zu älteren Modellen, mit schneller Amortisation.
• Hygiene und Wartungsfreundlichkeit: Automatische 6-Stufen-Reinigung, antibakterielle Griffe und SDS-Diagnosesystem minimieren Ausfälle und gewährleisten Lebensmittel-Sicherheit.
• Benutzerfreundlichkeit: Intuitive Touch-Bedienung, programmierbare Profile und smarte Konnektivität (z. B. Fernzugriff via App) reduzieren Schulungsaufwand und Fehlbedienungen.
• Präzise Ergebnisse: Patentiertes Wrasenklappe-System für exakte Feuchtigkeitskontrolle und 6-Punkt-Thermometer sorgen für reproduzierbare Qualität, unabhängig vom Anwender.
• Robustheit und Nachhaltigkeit: Hochwertiger Edelstahl-Ausbau und dreifach verglaste Tür mit Titanoxid-Beschichtung für Langlebigkeit und geringe Wärmeverluste.
• Zusätzliche Smart-Features: HACCP-Datenspeicherung, Kalenderfunktionen und Cloud-Integration für nahtlose Küchenvernetzung.

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